понедельник, 21 ноября 2011 г.

ՏՈՐԹ ՛՛ ԲԵԶԵ՝ ՊՆԴՈՒԿՈՎ՛՛


Տորթը իր համով նման է ՛՛Կիևյան տորթին՛՛:
Բաղադրությունը՝ 5 ձվի դեղնուց
1 բաժակ շաքարավազ
2/3 բոված ջարդված պնդուկ
Կրեմը՝ 1.1/2 բաժակ սերուցք
2. 1 ճ/գդալ շաքարավազ
3. 1 ճ/գդալ պնդուկի կամ ուրիշ որևէ լիկյոր
4. 300գ շոկոլադ
5. 1 բաժակ ջարդված պնդուկ

Պատրաստման ձևը՝    
Առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից

                                                                                                                                                                       Սպիտակուցները հարել 1թ/գդալ լիմոնաթթվի կամ մի պտղունց աղի հետ(կամ կարող եք առանց դրանց) այնքան,մինչև փրփրի:                         
    
                                                                                                                                                                    Շաքարավազը 1 գդալ լցնել,հարել մինչև լուծվի.հետո հաջորդ գդալը և այդպես մինչև վերջ:
    
                                                                                                                                                                                                  Երբ զանգվածն ընդունի փայլուն սպիտակ տեսք և կայուն գագաթներ.ավելացնել ջարդված պնդուկը
 
                                                                                                                                                                                Լավ խառնել
                                                                                                                                                                           Ջեռոցը տաքացնել մինչև 95 C աստիճան:Թավայի մեջ պերգամենտը և վրան նկարել 4 ուղղանկյուն՝յուրաքանչյուրը 10x20 չափսերով :Թավան և պերգամենտը յուղել,որ բեզեն չկպչի
 
                                                                                                                                                                                        Բեզեի զանգվածը լցնել ուղղանկյունների վրա,հավասարեցնել:
  
                                                                                                                                                                                       Թխել մինչև չորանա,մոտավորապես 1,5-2 ժամ:
  
                                                                                                                                                                          Պատրաստի բեզեն պետք է հեշտությամբ պոկվի թղթից
 
                                                                                  Կրեմը՝                                                                 սերուցքը հարել շաքարավազի հետ մինչև ստացվի կայուն գագաթներ և ավելացնել լիկյորը ( կարելի է ավելացնել կես բաժակ ջարդված պնդուկ)
                                                                                                                       
                                                                              Հավաքումը՝շոկոլադը հալեցնել,քսել հովացած բեզեի վրա՝ վերևից
 
                                                                                                                                                                                                 Մի քանի րոպե դնել սառնարանի մեջ

 
                                                                                                                                                                                            Երբ շոկալադը սառչի, 4-րդ կտորը դնել ամանի մեջ՝շոկոլադը դեպի վերև և քսել կրեմը,ավելացնել հաջորդ շերտը քսել կրեմը և այդպես մինչև վերջ:
 
                                                                                                                                                                                  Սառեցնել սառնարանում 1 ժամ
          

среда, 16 ноября 2011 г.

Տորթ ''Կիևյան''


Բաղադրությունը`  

                                     Խմորի համար`
                                                Շաքարավազ` 1 բաժակ
                                                Ընկույզ`            150գր
                                                Ձվի սպիտակուց` 8 հ
                                                Ալյուր`                   1 բաժակ
                                                Վանիլին


                                   Կրեմի համար`
                                                2 ճ/գ շաքարավազ
                                                2 ձվի դեղնուց
                                                1 տուփ կարագ
                                                10գր կակաո
                                                200գր խտացրած կաթ
                                                1թ/գ կոնյակ

Պատրաստման եղանակը`

                Սպիտակուցները հարել,լցնել շաքարավազը,մանրացրած ընկույզը,վանիլինը,ալյուրը (այս բոլորը ավելացնել խառնելով):Խմորը բաժանել 3 մասի:Թխել պերգամենտի վրա`ամեն շերտը 90 րոպե:
                Ջուրը` շաքարավազի և դեղնուցների հետ եփել,ավելացնել խտացրած կաթը,կարագը,կոնյակը,վանիլինը:Կրեմի մի մասին ավելացնել կակաո:Սպիտակ կրեմով պատել թխվածքի շերտերը,իսկ վերևի մասը` դարչնագույնով:Զարդարել շոկոլադով:

понедельник, 14 ноября 2011 г.

Շոկոլադա կիտրոնային կեքս


                                                                                                                                              Բաղադրությունը`
Կեքսի համար` 20գր կակաո
                                         3      ձու
                                       180գր փափուկ սերուցքային կարագ                            
                                       125գր ալյուր
                                        0,5 թ/գ չոր խմորիչ (дрожжи)                              
                                        180գր շաքարավազ
                                        1 կիտրոնի կեղև 
                                        1 թ/գ  կիտրոնի հյութ
                                        0,5 թ/գ փխրեցուցիչ   (разрыхлитель)

Գլազուրի համար`100գր շաքարի փոշի
                                             1 ճ/գ  կիտրոնի հյութ

Պատրաստման եղանակը`

       Կարագը շաքարավազի հետ հարել,միաժամանակ ավելացնել ձվերը: Ալյուրը մաղել,ավելացնել խմորիչն ու փխրեցուցիչը:Զանգվածը բաժանել 2 մասի:Մի մասին ավելացնել կակաոն,իսկ երկրորդին`կիտրոնի կեղևն ու հյութը:Խմորը հերթականությամբ լցնել ձեթապանած ձևանմուշի մեջ (форма):Դանակի շեղբի սահուն շարժումներով խառնել խմորը:Թխել 175 տակ` մոտ 50 րոպե:Գլազուրի համար խառնիչով հարենք շաքարի փոշին կիտրոնի հյութի հետ մինչև ստացվի փափուկ զանգված:Լցնել կաթսայի մեջ և շոգու վրա տաքացնել մինչև խտանա:Պատրաստի կեքսը հանել ջեռոցից,հովացնել և գլազուրապատել
                                                                                                                                                        

Բանանա-կոկոսային կեքսիկներ


Բաղադրությունը`

                                             4`ձու
                                             1,5 բաժակ շաքարավազ
                                             5 հ բանան
                                             1 բաժակ կոկոսի փաթիլներ
                                              250գր մարգարին
                                              18գր փխրեցուցիչ
                                              3 բաժակ ալյուր
                                                Վանիլ
Պատրաստման եղանակը `ըստ նկարների հաջորդականությամբ: